食品安全是國家和社會都非常關注的問題，而作為餐飲管理行業，應該肩負起食品安全的責任和使命，踐行食品安全，從源頭把關食材品質，為消費者的安全負責。

如何從源頭把關食材品質？餐飲管理公司的做法是，在食材的采集地設立檢測檢驗實驗室，配備專業的檢測設備和人員團隊，對肉禽蛋等食材進行相關項目的檢測，并且引入食材可追溯系統，客戶通過手機掃描二維碼就可以隨時查看食材檢測報告，包括食材的來源和相關項目檢測結果，讓客戶吃的更放心。

除此之外，餐飲管理還十分關注整個餐飲配送的環節，包括食材的采集、食材的揀貨、食材的運輸、食材的交接等，而食材的交接過程也是非常關鍵的一個環節，比如冷凍冷藏類食材在運輸的過程中需要保持冷鏈運輸，冷凍類食材溫度保持在-18到-22攝氏度，冷藏類食材溫度保持在0到4攝氏度，不可以脫離這個溫度，否則食材會變質。

而且，餐飲管理對配送司機的要求也很高，有很好的駕駛經驗，對當地地形熟悉，而且能夠應對突發事件，還要聽從公司的指揮，按照要求來配送，做到高效配送、配送及時、準時。不定期對司機進行相關技能的培訓，不斷提升司機的配送質量。

食品安全問題是餐飲管理公司的出發點和立足點，這是為客戶負責的體現，所以，在實際工作的過程中，餐飲管理公司一定要嚴格監管每一個環節，做到精益求精做服務，嚴把質量關，為客戶能夠吃到安全、放心的餐食而不懈努力，如果能夠滿足客戶需求，就能夠贏得客戶的信賴。